হাতে ভাজা মোটা মুড়ি বাঙালির চিরাচরিত খাবার, যা গ্রামবাংলার প্রতিটি ঘরেই একসময় নিয়মিত ছিল। গরম ভাত ও চাল ভেজে হাতে বানানো এই মুড়ি তার মোটা দানার জন্য বিখ্যাত। হালকা খাবার, নাশতা কিংবা বিশেষ দিনে অতিথি আপ্যায়নে মুড়ির কদর সবসময়ই আলাদা।

সোর্সিং (আমাদের উৎস)

আমরা সরাসরি স্থানীয় কৃষকদের কাছ থেকে খাঁটি চাল সংগ্রহ করে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে হাতে ভাজা মোটা মুড়ি প্রস্তুত করি। কোনো কেমিক্যাল বা ভেজাল ছাড়াই বিশুদ্ধ উপায়ে বানানো হয় এই মুড়ি। ফলে এতে থাকে আসল স্বাদ ও প্রাকৃতিক ঘ্রাণ।

কেন হাতে ভাজা মোটা মুড়ি বিশেষ?

এই মুড়ির বিশেষত্ব এর উৎপাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে নিহিত, যা এর ঐতিহ্যবাহী মান বজায় রাখে।

• হাতে ভাজার ঐতিহ্য: আমাদের মুড়ি আধুনিক মেশিনে তৈরি নয়, বরং দক্ষ কারিগরদের দ্বারা হাতে ভাজা হয়। হাতে ভাজার কারণে প্রতিটি দানা সমানভাবে ফোলে এবং মুচমুচে হয়, যা এর স্বাদকে বহুগুণে বাড়িয়ে তোলে।
• মোটা দানা ও মুচমুচে ভাব: এই মুড়ির দানাগুলো হয় মোটা, যা এটিকে অতিরিক্ত মুচমুচে করে তোলে এবং দুধ বা পানিতে ভিজে গেলেও সহজে গলে যায় না।
• খাঁটি এবং ভেজালমুক্ত: আমরা শুধুমাত্র সেরা মানের চাল ব্যবহার করি এবং ভাজার সময় শুধুমাত্র লবণ বা প্রাকৃতিক উপাদান ব্যবহার করা হয়। এতে কোনো প্রকার ক্ষতিকারক রাসায়নিক বা ইউরিয়া মেশানো হয় না, যা এর বিশুদ্ধতা নিশ্চিত করে।
• সহজে হজম: মুড়ি একটি হালকা এবং সহজে হজমযোগ্য খাবার। এটি পেটের জন্য আরামদায়ক এবং যেকোনো সময় হালকা নাস্তা হিসেবে দারুণ উপযোগী।

উপকারিতা

• হালকা খাবার হিসেবে সহজে হজম হয়।
• তেল ও চর্বিমুক্ত, তাই স্বাস্থ্যকর।
• পেট ভরা অনুভূতি দেয়, ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• শিশু থেকে বড় সবাই নিশ্চিন্তে খেতে পারে।
• সকালের নাশতা, বিকালের জলখাবার ও অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।